娃哈哈开茶饮店,人均15元,要开一万家店_企业动态_职业餐饮网 - 注册送白菜38
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文 | 职业餐饮网 孙佳瑶

娃哈哈开茶饮店了!是的你没有看错,就是那个中国最大、全球第五名的食品饮料巨头娃哈哈!

近日,娃哈哈在广州开出首个直营茶饮店,主打“AD钙奶+水果”的组合;定价也比较“美丽”,人均15元!董事长宗庆后还专门飞到广州,为娃哈哈茶饮店站台!

宗庆后曾说:“开茶饮店属于娃哈哈的‘第三次创业’,并关乎生死!”

国民度如此高的娃哈哈开出茶饮店,会有什么不一样?它有没有机会在如今的茶饮红海中突出重围呢?


主打“AD钙奶+水果”组合,人均15元!

娃哈哈这一次的茶饮店从2019年5月就已经开始筹备了,11月份商讨落地事宜,7月22日终于在广州开出了首家直营店,董事长宗庆后更是专门飞到广州站台!

备受瞩目的娃哈哈茶饮店到底长啥样?


1、广州开2家,一个100平,一个10平!

这一次娃哈哈的茶饮店在广州目前已经开了2家,都是刚开业不久。

一家选址在广州百信广场一层,是一个综合性开放式的广场,也是茶饮聚集地,娃哈哈旁边挨着coco奶茶,距离喜茶也不过200米!由于选址室外广场,所以没有堂食,只能外带!


门店的面积并不大,大约10几平米,员工约4人,1人负责点单、2人负责制作、1人负责打包,分工明确。


另一家选址五山广场,相比档口店更精致一些,面积大概100平米左右,可以堂食,顾客在门口点单后,可以拿进店里一边聊天一边喝茶饮。

不过这个店员工就更多一些,1人引导、1人点单、4人制作、1人收餐,整体算下来7-8个人左右!


虽说开了2家店,一大一小,不过整体的装修设计都是一样的。

门头的“娃哈哈”三个字,是和其矿泉水、AD钙奶等零售产品是同样的字体,还有一行小字“天生营养、自然好茶”,和娃哈哈旗下的营养快线等零售产品主打的价值类似。

整体的门店设计也是清新简约风格,白色、灰色、原木色为主,整个档口没有多余的装饰,只有娃哈哈的标志性头像和茶饮店logo。


2、主打“AD钙奶+水果”组合!

娃哈哈多年以来都以零售产品占领庞大市场,更是80、90后一代的童年回忆,它开的茶饮店卖什么呢?


菜单一共有25个sku,有12款饮品是“AD钙奶+水果”的组合,门店的前5名主打产品,有4款都是AD钙奶产品!

剩下的13款分别是果茶、芝士等产品。当然,也可以单独加珍珠、布丁、雪糕等。


目前娃哈哈茶饮店的产品,基本上都是与娃哈哈核心零售产品组合,比如AD钙奶、营养快线和乳酸爽歪歪等等。

3、人均15元,和“coco、一点点”同一价格带!

产品以AD钙奶作为主打,和其他茶饮店相比算是颇具特色,那么价格又如何呢?

推荐top榜前三名的定价分别是:AD茫茫波波冰14元、草莓乳酸AD钙16元、AD红豆波波冰12元……人均15元!

虽说客单价只有喜茶、奈雪的一半,不过15元的客单倒是和coco、一点点、快乐柠檬等注册送白菜38差不多。



娃哈哈“跨行”抢食,

能在茶饮红海中“站稳脚跟”么?

娃哈哈从1987年创始到现在,已经33年了,遍布各大超市、餐厅,在国内绝对是响当当的饮品零售巨头!

而它进攻茶饮圈后,有人说它底子厚,一开业就能吸一波粉;也有人说它入局太晚错失红利!

到底娃哈哈能不能突出重围,成功跨界餐饮呢?

1、国民度“TOP”级别,不用宣传就有流量!

现在不管做什么生意,都是流量当道!拍电视剧如此,开餐厅也是如此!

比如说明星开餐厅,不需要过多宣传就有一群粉丝前去打卡,而娃哈哈也是同样的道理,33年沉淀的顶级国民度,80、90后童年回忆自带年轻流量,就是它最大的优势!

“娃哈哈虽然宣传不到位,但是路过看到了,就肯定想要买一杯尝一尝!”

“偶尔刷到娃哈哈茶饮店以为是假冒的,但是看到熟悉的logo,就决定周末去打卡!”

也正是因为有如此高的国民度加持,娃哈哈方面也曾经宣布,10年之内要开10000家!

现在国内门店过万家的餐饮注册送白菜38确实凤毛麟角,不过就茶饮来讲,能做到全国各地都知名的茶饮注册送白菜38并不多,只要娃哈哈品质不差,大家又都比较认可这块“金字招牌”,那么走“直营+加盟”模式,娃哈哈茶饮店一万家的目标可能还真有希望!


2、厮杀洗牌后进入,对于娃哈哈来讲或许是好事?

其实娃哈哈茶饮店开出来以后,网上有很多质疑的声音出现,很多人说:人家都已经大战三百回合一决雌雄了,你才开店,黄花菜都凉啦!

确实,这几年国内茶饮市场早已成熟,喜茶实力吸粉;奈雪直奔上市目标;一点点、coco疯狂扩张;茶颜悦色占领长沙市场并向外省扩张、蜜雪冰城走“农村包围城市”路线在三四线城市大量吸粉!

大家已经各自拥有了“死忠粉”,2020年娃哈哈才“慢悠悠”地进来,确实在时间上已经不占据优势了!

不过进来得晚就完全没有好处吗?别忘了,这期间有无数的小茶饮注册送白菜38踩着红利兴起,把茶饮的这份蛋糕越做越大,但是全国性的茶饮注册送白菜38却只有喜茶、奈雪、一点点、CoCo等几个,娃哈哈去冲击头部注册送白菜38的机会还很大!


3、产品、运营能否突破,才是关键!

喜茶、奈雪靠产品,突出层层重围,稳居“大哥”宝座!

古茗、蜜雪冰城也踩着三四线的市场红利,站稳脚跟!

coco、一点点、快乐柠檬更是扎根十几年,用时间成本培养忠实顾客!

那么很显然,娃哈哈想在如今神仙打架的茶饮市场分得一杯羹,单单靠自己的金字招牌是完全不够的!

虽说娃哈哈的起点非常高,精准客群都主动去打卡“童年回忆”,但是能不能实现复购还是要靠有竞争力的产品!

而娃哈哈目前把“AD钙奶”拎出来作为主打只能说是“怀旧”特色,却不能说是产品创新,要是不想做“一锤子买卖”,娃哈哈以后在产品方面也需要下功夫!

除了产品,从零售跨界餐饮是否会“水土不服”也是需要考虑的问题,毕竟两者运营的模式不一样,如何逐步优化菜单结构、提升门店管理水平、进一步等诸多问题,都是考验娃哈哈能否顺利走下去的“关卡”!


职业餐饮网小结:

娃哈哈董事长宗庆后曾说:“开茶饮店属于娃哈哈的‘第三次创业’,并关乎生死!”足以看出娃哈哈对茶饮店的重视!

如今茶饮厮杀白热化的阶段,娃哈哈想入局茶饮,用国民级的知名度打开市场,确实十分占据优势,然而做餐饮最后拼的还是产品和运营。但目前可能还在摸索阶段,要等它慢慢成熟之后才会见分晓!