餐厅环境太单调?选择合适的绿植很重要_装修知识_职业餐饮网 - 注册送白菜38

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顾客对餐厅的第一印象来自于环境。在就餐过程中,餐厅环境还会影响到用餐体验,从而影响顾客对餐厅的整体评价。从这个意义上讲,餐厅环境会影响到餐厅的经济效益。餐厅环境由硬装和软装两部分组成。一般来说,餐厅装修项目都是花费较大的投入,但有一项例外,那就是绿植。

绿植由于具有造价低、摆放灵活、改造简便等特点,已经成为餐厅设计的标配项目。几乎所有的餐厅都会摆放绿植,不过并非每家摆放绿植的餐厅都懂得怎样选择和摆放绿植。

为了表达某种主题,或是强化室内的某种气氛,很多餐厅会在一些不影响使用功能的所谓“死角”设计室内景观,例如等位区的角落、走廊的尽头等。绿植的选择也多种多样,有可用来点缀空白的盆栽,有用于限定空间的绿化带,有用于串联上下空间的高大乔木,有勇于装饰桌面的插花等等,不一而足。不过,无论是哪种形态或色彩的绿植,都是以丰富餐厅的视觉效果为出发点。

每家餐厅的环境都会有几个视觉上的突出点,比如餐厅的入口处、通道的拐角处、楼梯口等,这些位置摆放绿植,往往能够起到锦上添花甚至是画龙点睛的效果。一般来说,餐厅内部某个空间的起点、转折点、重点以及视线的焦点,都是摆放绿植的上佳位置。

绿植在餐厅装饰中的功能

1. 点缀环境

如前文所述,餐厅环境的视觉突出点,比如入口处、通道拐角处、楼梯口处等地方,由于空间的转折和硬装的变化,会给人一种突兀的感觉。摆放合适的绿植,则可以化解这种空间突兀感。同样,餐桌、隔离墙等较大的物件,往往色彩单一,摆放绿植则可以丰富环境的色彩,改善视觉效果。

2.净化空气‍

餐厅尤其是中式餐厅、快餐厅作为油烟排放量较大的地方,空气质量会受到很大的影响。某些植物具有吸附颗粒物、吸收异味、净化空气的作用。另外,新装修的餐厅,也可以通过绿植来吸附甲醛,保障顾客的身心健康。

3.分割空间‍

绿植可以替代屏风、护栏等障碍物,来帮助餐厅分隔空间。绿植不仅具有和屏风、护栏相同的功效,而且给人的感觉会更加舒适。

4. 改善心情‍

心理学的研究表明,绿植对人类拥有天然的吸引力,人置身于绿植点缀的空间中,心情也会变得舒畅起来,餐厅可以通过摆放绿植,来提高用户的就餐体验。

5.强化主题‍

对于部分主题餐厅,比如有机餐厅、绿色健康餐厅等概念类的餐厅,多多选择绿植可以强化主题感;而装修简单的工业风、金属风、冷淡风的餐厅,也可以选择风格相近或相反的绿植来衬托主题风格。

选择绿植时需要注意的四个点

无论是什么类型风格的餐厅,在选择绿植的时候,都需要注意以下几点:

1. 绿植色彩‍

绿植只是一种笼统的说法,其实餐厅植物的色彩多种多样,不仅有绿色,还有红色、黄色、紫色、褐色等等。我们在选择绿植的时候,要注意色彩,一般来说,我们推荐选择暖色调的绿植作为装饰。

2. 绿植气味‍

大部分绿植的气味都让人感觉舒适,不过我们尽量不要选择香味浓郁或气味奇怪的绿植摆放在餐厅里,因为浓郁的香味或特殊的气味,对顾客的食欲和就餐体验有负面的影响。

3. 绿植造型‍

对于餐桌上盆栽及插花的选择,尽量选择造型美观、干净清洁的植物,最好不要选择具有吸附灰尘功效的植物,以免影响餐桌卫生和顾客就餐的心情。

4. 环境光线‍

选择绿植时,还需要考虑光线搭配。比如,光线直射的地方,不要选择色泽鲜亮甚至反光的绿植,阴暗的角落,不要选择颜色过深的植物。当然,喜荫的植物不能放在有光照的地方,喜光的植物也不能放在阴暗的地方。

餐厅常用绿植推荐

富贵竹(富贵塔)

功效:富贵竹具有消毒功能,可有效地吸收废气,改善空气质量和餐厅环境

花语:花开富贵,竹报平安

适用地点:大厅、前台‍

万年青

功效:美观大方,点缀环境

花语:万年长青,生意兴隆

适用地点:洗手间‍

散尾葵

功效:吸附甲醛,湿润空气

花语:姿态婆娑 优美大方

适用地点:休息区,空间角落‍

幸福树

功效:净化空气

花语:吉祥如意,幸福安康

适用地点:走廊拐角‍

发财树

功效:净化空气

花语:生意兴隆,恭喜发财

适用地点:吧台旁,收银台旁‍

绿萝

功效:吸附甲醛,改善空气

花语:守望幸福

适用地点:沙发休息区‍

红掌

功效:吸附有害气体,除甲醛

花语:喜庆幸福,心心相映,鸿运当头,大展宏图

适用地点:吧台‍

滴水观音

功效:吸附灰尘,净化空气

花语:清新脱俗,诚意满满

适用地点:大厅‍

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