“自黑式”,这家餐厅火爆朋友圈!_方案_职业餐饮网 - 注册送白菜38
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餐饮已经到了酒香也怕巷子深的时代,于是很多餐饮人纷纷搞起来。

但是呢,想做又没有好创意,想到了创意又落地难,要是做得不好,又费钱,可能还给餐厅带来负面影响。

这家餐厅呢,利用产品本身的“缺点”,搞了个“自黑式”活动,不仅没有差评,反而顾客口口相传,彻底火了,它是怎么做的呢?

外卖咖啡拉花易变形,

咖啡店向顾客发起“拉花即送券”挑战走红

案例:

外卖咖啡因为时间、配送限制,即使拉了花,交付到顾客手中时也很容易变形掉了,所以即使很多大牌咖啡厅针对外卖产品也只是草草了之。

但总有较真的人,重庆一家小众咖啡厅,甚至还因为咖啡拉花容易变形,向顾客们发起了挑战:

1.点外卖时可以备注想要的拉花,有求必应;

2.如果送到手中散掉了,只要及时评论拍照,本店返一张五折券。

本是普普通通的注册送白菜38塑造,没想到却迎来了各种顾客的花式要求

“店家请帮我拉一个单身狗给男朋友谢谢”

“老板,请帮我拉一杯散掉的,给我券就好”

......

普通店家看到这样,估计也是头疼不止,但这老板却依旧恪守着自己对消费者的承诺。

哪怕是要求拉散后送券的行为,老板对于眼生的顾客也是统统满足并返券,对于眼熟的但极少复购的,则是拉出一张可怜的表情,就这样,火了。

案例分析:

外卖平台好评率一直是需要商家耗费大量时间精力去维系的地方,评论情况也会作为消费者点餐的重要考量因素,原本咖啡拉花散掉会带来顾客的差评,但该老板通过“挑战活动”的方式,巧妙的让顾客即使遇见对商品的不满意问题,也会第一时间想起,我赢得了这次挑战,我要去炫耀一下。

俗话说近朱者赤近墨者黑,什么样的店便吸引什么样的人,会提此类“有趣需求”的顾客,不乏咖啡同好,要么是混迹网络的社交达人,而每当它们收到店家应约完成的趣味拉花时,都会因为要求被满足而感到商家的用户,在自己的社交圈也转发了起来,这样与众不同的店,很快被吸引了大批顾客。

做好这3点,你的餐厅也能火

按照上述案例,其实我们可以加以总结成三点

01

根据顾客消费行为推针对性菜品

经典菜招揽新顾客,新品菜锁住老顾客,如果你能根据消费者行为,不断推陈出新优质菜品+10分

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02

面对顾客的要求服务专业

服务员面对顾客微笑的热情,面对无理要求依然能保持的耐心,响应顾客需求的速度,服务员如果够专业+10分

03

满足顾客略显“过分”的要求

高调打折,宣传促销的确可以吸引顾客,但吸引的顾客难免很多占便宜者,而案例中的送券形式,是消费者来提出,而消费者也清楚自己所为略显过分,此时受到满足后对餐厅的好感会明显提升+10分

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基于以上三点,为大家分享本次的活动方案,拿去参考一下吧~

激励员工做,员工有干劲餐厅出业绩

讲究运筹帷幄,调动身边最多的资源,花费更少的钱,当然是活动更加成功的重要砝码,而厨师和服务员作为餐厅的门面,商家重视之余肯定会安排一些激励政策,但同样定激励,也能成为方式。

活动01

巧用顾客看热闹心态,进行厨师菜品销量比拼

有话题性才有传播力!顾客能否裂变,还看餐厅有没有能够成为顾客谈资的话题。

餐厅总会有两道不同厨师负责的畅销菜品,将两道菜品的销量通过海报的形式展示出来,进行销量比拼,并说明

1.每周,优胜菜品的厨师会得到x百元的激励金

2.胜出菜品持续一周8折优惠,感谢广大顾客的喜欢

一方面展示菜品的受欢迎程度,将畅销菜品更好的进行,另一方面通过及时的更新数字及福利,不仅让顾客对结果产生了解的兴趣,也让厨师有了动力。

如果您正在使用杰夫与友J1智能盒子,也可以巧用招牌菜上墙的功能,将此类比拼通过动态画面进行呈现,省去成本费用。

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活动02

“自黑式”,邀请顾客餐后写意见

大众餐饮的本质无外乎菜品、服务与顾客之间建立的链接,最终呈现出菜品质量×服务质量=顾客数量。

活动就是为餐厅穿上不同样式的衣服吸引顾客,最终留下他们的,依旧是餐厅的美食,如果对菜品的口味依旧在打磨期,或者不清楚消费者的反应,“自黑式”也是门店的惯用手法之一。

在顾客用餐后给与一张精美的卡片,邀请顾客写下意见并表达感谢,对于这样的餐厅态度,顾客也会给与相应的包容,并且如果卡片足够有创意,也会是一个顾客转发的动机。

通过这样的互动,根据消费者的反应,及时快速做出相应的调整,当顾客在提出意见后能够感受到餐厅为他做出的改进时,好感度也会爆棚增长。

让餐厅更加温暖,顾客也一定会爱你。

总结

怎么样,这期的日历是否对你有帮助呢?

顾客要的就是新鲜感,而J1智能墙适配于门店各种时间场景下的活动,提供给餐饮人最及时、实用、高效的支持,用 J1智能盒子,让门店像发朋友圈一样简单。

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