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大家对餐饮圈的外卖小票互动玩法应该都不陌生了,伴随着佩奇、小脑斧、小兔砸、大西几等“你懂的”方式火了之后,餐饮业在外卖运营店长的招聘要求上,赫然多了一个硬性门槛,某餐饮注册送白菜38说,“我们对店长这一岗位的要求不多,有经验即可,但必须要会画画”!

一些在校美术生甚至在淘宝上开起了便利贴图案定制服务,店家非常无奈,“这波顾客要求贼高,印刷的不要,画的太好看的也不要,就是要有一点瑕疵又整体美观的手工画”。

古往今来,餐饮业本就是一个靠做饭获客的行当,不料在当下,餐饮人却要靠“艺术”来谋生,是顾客越来越难侍候了吗?有餐饮人认为,“不是的,这其实是顾客给注册送白菜38方的一个新机会。”

通过小票备注来与顾客互动的方式火了

生活不止眼前的曲奇,还有外卖和外卖单上的佩奇,短短一张外卖小票的小小留白之处,却成了商家与顾客之间的沟通桥梁。

外卖小票备受关注起因来自于一个“失恋”的女孩子在外卖单的备注上写了一句“失恋了,能给我画一只小脑斧吗?”,商家和外卖注册送白菜网看到了既无奈又觉得可爱,从此以后,外卖注册送白菜网和餐厅老板会画画就成了一个热门话题,之后,诸多奇葩备注爆发了,“听说老板你佩奇画的好,给我来一只大西几呗”。

就像女朋友问,“我今天哪里不一样”的送命题是一样的,商家脑门打几个问号的同时也在考虑:一是画不好顾客会不会给差评?二是顾客说的大西几是什么鬼,能不能问?三是我那么忙,凭什么给你画画?四是画好了就有复购吗?五是画画能收费吗?

看到商家脑门那么多问号后,顾客的送命题升级了,“室友赌你不会画两百斤的兔砸,我赌你会,画不好给差评哦”。

一些老板偷笑,“大西几”、“小兔砸”只是入门门槛,“梅发怒、小海疼、大来流、强景怒”才是升级版,但商家最害怕的是顾客不按常规出牌,比如说西贝收到一个终极版,“都是一些什么乱七八糟的要求,来个正常点的,给我画个清明上河图吧”。

这样一来,餐饮业招聘店长的要求就又精准了,先是光会管理还不行,还得会画画;再是光会画画也不行,还得会速写;最终是光会速写画还不行,还得懂“撩顾客”……

某顾客写了一个神备注,“素闻西贝都是身怀绝技的手艺人……画画那是相当传神,那么,给本宫画个大明皇妃汤唯可好?”最终,打包小妹回复,“小女不才,画个别的吧,一枚哆啦A梦献上,爱你哦,biu”。

一张小票的,顾客与商家的那些小心机

如果仅仅是顾客要画什么商家就画什么,那这样的方式其实也比较索然无味,试想这样的语境,顾客说,“听说你小脑斧画的好,给我来一只呗。”商家如愿,然后呢?然后可能就没有然后了,因为这个顾客的愿望被满足后,他会想着去别的商家那里也用同样的方式试一下。

顾客的心路历程是这样的:第一次需求被满足有惊喜,次次需求被满足,顾客习以为常。对顾客来说,如果你给予的和别人一样,那么我轻而易举就可以离开。

在关于小票的互动玩法中,什么是和别人一样的方式呢?

画佩奇或其它“大西几”类的小动物是一个费时费力的过程,为了提高效率,一些餐饮人直接购买了动物印章,按需给顾客直接盖一个,问题就在于一次两次都是一样的形式,顾客发现了商家的“小心机”后,惊喜感就瞬间消失。因为在顾客看来,如果商家给予的和别人一样,那么的作用就会失效。比如说同样是打折,不同的商家对同样的商品都打8折,用户是感觉不到惊喜的。

1)、感情玩法

顾客要商家画一只佩奇,真的只是要佩奇而已吗?

问题一:“昨天出去玩丢了一个东西”,回答应该从“去哪儿玩”入手还是从“丢了什么东西”入手?

问题二:“早上吃药的时候看到一个很震惊的新闻”,回答应该是“什么新闻那么震惊”还是“干嘛吃药”?

问题一无论从哪个方向入手,总不能回答“你为什么老是丢东西,笨死了”,问题二无论从哪个方向入手,总不能回答“吃药的时候还看新闻,好辛苦哦”。

有一位伟大的企业家曾经说过,顾客负责不知道自己要什么,企业家则负责让顾客知道他们要什么。

假设说需求就等于答案的话,这句话在餐饮业的中是玩不通的,比如说,顾客在外卖小票备注上写“给我画一只佩奇呗!”,而商家假设以给答案的方式满足了顾客,那么顾客则不喜不悲。

面对“给我画一只佩奇呗!”的备注,棒阿菡钵钵鸡的创始人李菡分享了一个有趣的玩法。

商家在小票写上“画画画!老是要画,你知道你这样很过分吗?老子!凭什么给你画!”,写完了这句带感情的吐槽后,商家在中间画上了佩奇,末尾处附上了一句“凭什么?凭这个世界独宠你一个啊,小笨蛋”。

李菡指出,顾客可能并不是要一个简单粗暴的答案而已,他可能要的是关联,可能要的是一个试图与注册送白菜38方产生亲密关系的玩法,相应的,注册送白菜38方也应该有温度、有态度地去回答。

2)、强调差异化

成败的差异化在于:如果你给予的和别人一样,假设这个前提是对的,那么答案就在于“你如何与别人不一样?”。

犟骨头给顾客画佩奇的时候,顺手给佩奇画了一顶厨师帽,并在厨师帽写上了一个注册送白菜38Logo的“犟”字,而四有青年米粉则直接在外卖首页将注册送白菜38吉祥物和佩奇来了个图案,实则也是告诉顾客“我们也会画佩奇哦”。

在一片同质化答案后,一些商家这样回答:“我就偏不给你画,我字写得好,下次可以叫我给你写首诗哦!”这些商家的目的非常明显,一是让顾客记得,二是做到了让整个行为要么能形成话题性传播,要么能产生复购。

3)、一票全客皆知

如何个性化且产生话题性并且带动销量才是的最终目的,否则商家在小票上的“艺术”就白费了。

记者认为,被动不如主动,商家应该在玩法中掌握主动权并做到让顾客留存。简单说,与其傻傻的等顾客留言要画佩奇,不如主动出击。

有些优秀的“心机婊”商家是这样玩的:送餐过去的时候,店家给了两个二维码,一码写着“如果你想吐槽,请微信扫这个码”,二码写着“如果你想赞美我们,请微信扫这个码”,结果顾客发现无论满意还是不满意都可以去扫码,关键是两个码都是进入同一个顾客群,即使不满意,商家也会道歉并且在群里发红包。

有些商家很担心怎么能随时和顾客玩起来,有了这个群后,一些商家直接将新顾客的要求发到群里,问群友(顾客)“顾客要求画西几,什么是西几?”。

这样一来,其他顾客有了被重视的感觉,此举又可以带动其他顾客复购,比如说问完后,商家表示感谢发个群红包,又一次让群活跃起来。

将顾客聚在一起,注册送白菜38方的就有了精准的对象,更重要的是,此种到了最高境界“让顾客服务顾客”,有了话题内容和方法,更多时候,商家采纳顾客的玩法,也更容易增进与顾客的亲密关系,结果是要么产生新的订单关联,要么产生新的话题,包括转发等。

总的来说,让顾客服务顾客实则也是打通顾客与顾客之间的通道,做到了一票全客皆知。

餐饮方式各异,小票互动玩起来

在外卖小票上画画这个行为始于2017年年底,至今,就这一个小小的行为衍生了一整条新的产业链,首先是包材,有一些袋子可以直接印顾客要的图案,还支持定制;之后是手绘便利贴,商家发现,顾客还是更喜欢走心的手绘,最好画得有瑕疵这样看出用心;再之后是图案印章,顾客要什么动物,直接一盖了事……

一些餐饮人发现,针对线上外卖或者线下引流,直接发红包或者优惠券不一定有效,而通过回单或者小票做却是最高效的,更重要的是,回单有“留白区”,除了不花钱外,这还是简单而快速的互动利器。从2017年至今,一些餐饮人将小票、回单玩出了最高境界,小小票据成了聚客的重要媒介。

我们来思考一个问题,小票的就是画画或者写写字而已吗?

对商家而言,的目的最直观之处在于商家能索要好评,并让商家与顾客产生事件关联;其次是让顾客对商家心生好感继而产生复购;最后是加深顾客对商家的记忆点,带动复购和二次传播等。

目的想明白后,执行就不难了,比如说,顾客点了一份黄焖鸡米饭,商家可以自主在小票上写“亲,你可以猜猜是我们门店哪一个小姐姐帮你打包的?”,这句话可以用手写体大规模印刷,顾客要的是语境和关联,又或者在后面再加一句,“亲,下次是要95后小姐姐打包还是新来的威武注册送白菜网哥帮你打包呢?”。

虽然说的方法各异,但一定有目的,的目的也一定是让顾客认可并产生情境关联和感情输出等,比如说商家问:“下次要95后小姐姐打包还是新来的威武注册送白菜网哥打包呢?”,顾客在下次的订单上写备注的几率就提高了。

最主要的问题在于:如何将个性化标准化?毕竟,商家不可能招聘一个员工在高峰期给顾客耍艺术,如何背地里高效且标准化地输出,又能让顾客看出商家的个性化,这才是合格的高段位。

外卖小票互动怎么玩?新的探索才刚刚开始……

结语

在2017年,有一个怕蟑螂的外卖注册送白菜网抢了个单,却没发现备注上写着“找一个不怕蟑螂的注册送白菜网帮忙打蟑螂”,之后一个小姑娘在备注写“失恋了,麻烦画一只小脑斧好吗?”直到要画清明上河图的要求都诞生了。外卖注册送白菜网和商家都小心翼翼,生怕又遇到哪个喜欢出“送命题”的顾客。

而在另一些商家看来,自身的注册送白菜38力拼不过别人,评分也不高,满足顾客的“奇葩”要求正好是门店提星和获得复购的好办法,与此同时,更多餐饮人认为,与其被动等顾客提要求不如主动出击。

之后,一些“闲着没事干”的商家给顾客这样回复:“你为什么不叫我画脑斧,气得这只脑斧头顶的王都掉了”,顾客发现,商家画了一只小老虎,头顶的“王”赫然被换成了商家的logo。

随着外卖平台会员系统的数据不断沉淀,商家可以看到顾客是否为熟客,包括点了几次外卖等,针对老顾客,商家确实得让他们感受到自己的“真诚与爱”。

一张小小的外卖小票,或许才是除了门店外连接顾客与注册送白菜38最好的沟通桥梁。

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