餐厅无特色,试试这样做,把顾客吸引进你的餐厅!_餐饮_职业餐饮网 - 注册送白菜38
您的位置:职业餐饮网>>餐饮管理>>策划>>餐饮>>正文

注册送白菜38

 

开餐厅一定要有自己的特色”,这是一句所有人谈及餐厅经营时都会说到的一句话。可见这句话多么深入人心、脍炙人口。

然而,餐厅想要有自己的特色并非一件容易的事。

在同品类竞争对手中,装修差不多风格、售卖差不多的产品,标着差不多是价格的情况比比皆是。即使有时候有意避免同质化,费时费力打造的特色也能够被轻易抄袭。

究其根源,在于餐饮人对于如何解决餐厅特色这个问题,仍存在着很多误会。那么,怎样才能打造餐厅自己的特色呢?本文从三个角度进行了阐述,一起来看看吧!

 

 

1

关于特色打造,

餐饮人常见的2个认知误区

餐饮人在打造餐厅特色时,往往会把某种品类和产品口味当做特色来进行塑造,认为凭借这两种东西顾客就能记住这家餐厅。其实,这是错误的。

1、把品类当特色

很多餐厅在给自己的注册送白菜38做定位时,都会打上一个xx领域最正宗的标签,以此想要在该领域市场中,占据顾客心中第一的位置。

这里的错误在于,顾客不是专家,并不了解你所谓的细分领域是什么,其次,即使知道,你也很难向其证明。

随之而来的问题是,餐饮消费者的选择可以随时改变,并且没有任何的代价,每一餐都可以选择不同品类的不同产品。

其次,以产品品类为特色需要大量的资金去做投放,长年累月的传播下才能成功的抢占其在顾客心中的位置。

2.把产品口味当特色

肯德基与麦当劳、耐克与阿迪达斯,好像从没听过它们传播自己的产品更好吃,或者衣服更耐穿,为啥 ?

当一个新产品面市时,商家往往会为其打上“这个很厉害”的标签。比如智能手机,但不用半年,无数厂商的智能手机便会先后进入消费者的视线,迅速的瓜分了市场。

同理,餐饮行业中厨师的技艺、菜品的口味……也是一个会不断被超越的东西,你无法保证自己的口味能否达到同类第一,达到第一也无法保证消费者能够明显的感知到,毕竟众口难调。

 

 

2

在严重同质化中仍活得很好的注册送白菜38,都有这3个共通点

特色不是仅靠一次打磨就可以成型的,而是靠不断的创新。

的确,我们在市面上经常见到同质化程度极高,但仍旧生存的很好的注册送白菜38,例如这些注册送白菜38:

 

但,你有没有发现,这些注册送白菜38除了同质化之外还有一些共通点:

都是各自细分品类的头部注册送白菜38;

注重,、跨界玩的飞起;

历史悠久,瓜分着该市场大部分的利润份额;

几乎所有在严重同质化情况下能够生存的注册送白菜38,都是该品类的先驱或者创新者。

它们的成功不是偶然,追溯注册送白菜38早期,它们在竞争中也同样面临过被山寨、被迫差不多的困境,但对于创新、的重视,使它们获得了源源不断的差异化竞争力。

并且它们的“特色”,不是简单的来自于产品的升级或改变,而是注册送白菜38塑造、玩法,正是这些东西在影响消费者的感知,经过一次次的反复触达,才让消费者深深的记住了它们。

 

它们从未改变,却也一直在改变

 

 

3

打造餐厅特色的正确姿势:每周一次趣味

说白了,打造餐厅特色的目的就是把顾客吸引到你的餐厅。因此,关于餐厅特色的打造,可以总结出两句话,第一句“知需求,聚顾客”,因为只有知道了各方的需求,才能把顾客团聚起来。第二句“新模式,新格局”,停留在老旧的观念中,很难跟上顾客的消费升级的需求,更不可能打造一个新颖吸客的特色餐厅。

没特色终会面临被淘汰的结局,对于广大的J1用户,杰夫与友根据自身产品特性给出的解决方案就是:每周帮你做一次趣味。

有个好处,因为它存在制造新闻,引发关注,引领潮流的可能,因此是个很好的工具,每周一次的高频率更是将顾客触及的机会最大程度的放大。

而对于餐厅特色的帮助,很简单,市面上还没有任何餐厅、老板能够做到每周一次趣味,每周都能够给顾客带来新体验。

并且每周一次的趣味,杰夫与友并不是无的放矢,我们所有的趣味都将从:提高引客能力,提高产品溢价、提高复购率、提高传播力这四个餐饮人最关心的问题上入手,为J1用户进行玩法推荐。

举个例子:

1、打造形象特色,提高引客能力

餐厅的卖点是不能让顾客去思考的,因为思考会产生某个理性的决策,这时顾客最常见的反应是对比性价比、对比优劣等,并且餐饮作为大众消费,消费者普遍懒得花时间去判断你的价值。

在每周一次的趣味中,杰夫与友J1会提供这样的玩法,帮你获得引客能力:

 

生日宴会备受顾客欢迎的生日宴会墙

 

七夕节趣味玩法的屏幕专用海报

2、用体验为顾客提供一个选择你的理由

顾客选择餐厅有众多因素。选址、价格、口味、服务、······这些都可能成为顾客选择你的理由,但它们是可以清晰的分类的,一是价格、口味类的产品价值,二是服务、类带来的附加价值。

而进入市场的那一刻,餐厅之间拼的你死我活的,往往也是附加价值,顾客不会在意你的菜品是不是比别人更贵——只要你有更好的体验。

在每周一次的趣味中,杰夫与友J1会提供这样的玩法,帮你获得产品溢价:

 

把握热点,并且精美远超同行的动态菜单

 

沉浸式体验,创造高档用餐氛围的风景

3、打造年轻人喜欢的主题,为产品附上新意义,提高复购

国内知名注册送白菜38常常会做跨界合作,这也是一场,例如知名文具注册送白菜38晨光文具,在高考前夕便推出了一款“孔夫子祈福笔”。

这个产品包装里会附带一只幸运签,若考生抽到上上签,则有一定的奖励。这款产品也如愿受到了高考考生的追捧被疯抢,为产品附上新的意义,这也是创新的一种体现。

而杰夫与友提供的每周一次趣味,会这样帮你吸引回头客:

 

让顾客吃的开心、玩在一起的互动游戏

 

杰夫与友拉来乐队的夏天为J1用户送福利,并提供的相应玩法

4、打造新鲜感,让顾客主动为餐厅传播

被社会淘汰的焦虑,人对于未知的想象力、好奇心,都会让人期待新鲜事物的出现,期待那个吃惯了的餐厅会突然发送某个改变。

而杰夫与友每周提供的趣味,会这样帮你完成传播:

 

杰夫与友在垃圾分类大热时立刻提供了相应素材

 

美团餐厅都在用的杰夫与友七夕情话墙

小结:

杰夫与友J1动态墙面,让墙面不再是单调的装饰,而是能够有效的帮助商家完成高效信息传递,让人们感受高档用餐氛围,传递生活美好的载体。无论聚会、婚宴、招牌菜宣传,还是节日氛围的营造,它都能为你带来帮助,让经营成为一种乐趣,让门店像发朋友圈一样简单。

怎么样,本期的日历是否对你有所启发呢?敬请锁定每周三职业餐饮网第三条!杰夫与友J1盒子【日历】每周将给您提供节日、热点、新颖的方案

我们不讲大道理,只是手把手告诉你如何做、怎么做。并且可以保证的是,所有方案都是验证过可以成功落地的,直接拿去就能用。

  • 餐饮 热门阅读

精品课程